饮食习惯变迁对死亡风险的影响研究

你是不是每天都离不开外卖，或者老是往饭馆跑？在尽情享受美食带来的便捷与各种花样的时候，你知不知道，一场健康方面的大麻烦可能正悄悄地朝我们走来！眼瞅着春节就快到了，各种饭局多得不得了，可你有没有仔细琢磨过，这看着普普通通的在外面吃饭的习惯，说不定正一点点把我们的健康给毁掉，这到底是咋回事呢？

《惊人数据：外食频率高得吓人》

中国疾病预防控制中心营养与健康所弄出了一组让人惊掉下巴的数据。咱国家的中青年人，一周里有三餐都在外面吃的比例居然达到了 36%！这是啥意思呢？就是说超过三分之一的时间，大伙都不在自家吃饭。再瞅瞅 2020 年，就算是在疫情那会儿，中国人光外出吃饭就花掉了 5 万亿元！这数字可太大了，就好像一个怎么填都填不满的大窟窿，一个劲儿地被好吃的和方便的外食服务给塞得满满当当。这外食频率这么高，难道真就只是图个生活享受吗？

《致命真相：外食让寿命“打折”》

爱荷华大学的一项研究就像一颗威力超大的炸弹，一下子就在健康这块地盘上炸翻了天。研究人员盯着 35084 名成年人，足足观察了差不多 8 年。结果发现，那些一天在外面吃两顿以上的人，啥原因都算上的死亡率一下子增加了 49%！这就好比本来一条顺顺当当的生命大道，突然冒出来一个老大的坑，让这生命的旅程变得危险重重。心血管疾病导致的死亡率增加了 18%，得癌症死的概率更是像坐火箭一样蹿升了 67%！更吓人的是，如果挣得不多还一天三顿都在外面吃的人，啥原因都算上的死亡率能增加一倍还多（104%）。这数据是不是把你吓出一身冷汗？难道在外面吃饭真的就是在慢性自杀吗？

《外食“毒瘤”：热量炸弹与调味陷阱》

饭馆里的菜为啥那么香呢？其中一个“坏家伙”就是那多得要命的食用油。一盘菜，饭馆里做的可能会放两到三倍家里用的油，那菜汤上面厚厚的一层油，就跟一片“要命的烂泥塘”似的，只要你一沾边，就容易掉进热量超标的大坑里。你得知道，就 10 克油，就有 90 大卡热量，这跟半碗米饭的热量差不多啊！吃一顿饭，稀里糊涂地可能就吃进去好多热量，身体就像个慢慢被吹大的气球，越来越胖。

另一个“坏东西”就是各种各样的调味品。为了让饭菜更好吃，厨师们可劲儿地加糖、盐、味精。糖太多了就像个甜滋滋的“大坏蛋”，它能让你越来越胖，还能让皮肤老得快，就好像拿一把特狠的刀，在你脸上划拉岁月的印子，同时还会伤到脑细胞和血管壁。盐和味精太多了就像躲在黑处的“坏家伙”，让钠吃进去太多，偷偷地影响血压，给心血管弄出大麻烦，还让肝肾的担子变得特别重，让它们在身体里遭罪。

《营养缺失：外食的“隐性饥荒”》

当我们就爱去外面吃饭的时候，常常把一个挺严重的问题给忘了——营养不均衡。在外面吃的饭大多是以精制白面和肉为主，就跟一场没啥花样的“食物瞎折腾”似的，而豆类、全谷物、新鲜水果和蔬菜都被扔到一边不管了。这么个吃法，让膳食纤维、钾和镁这些微量元素、维生素 B 群和 C，还有抗氧化剂这些像“健康小卫士”一样的营养东西吃进去的量少得可怜。时间长了，身体就像一块没营养的地，出现“偷偷的营养不良”。你会感觉自己像个快没电的机器人，干啥都没劲儿，一天到晚累得要死，甚至像个病病歪歪的人，动不动就感冒。这难道就是我们心心念念的美食生活吗？

《高温烹调：食物中的“致癌黑手”》

好多厨师为了让食物看着好看、闻着香、吃着脆，老是用烧烤、煎、炸这些高温的做饭方法。这些办法虽说能让食物表面变得特诱人，口感也棒，可就像在食物里偷偷藏了一颗颗“定时炸弹”。研究说了，当食物在高温下弄，超过 120 摄氏度的时候，就可能弄出一些有害的化学东西，这些东西就像一群“癌细胞的先头部队”，能让人得癌症。时间长了，它们就像一群疯了的“搞破坏的家伙”，让细胞变了样，得癌症的风险大大增加。我们是不是在好吃的诱惑下，稀里糊涂地就把自己往癌症那边推呢？

《外食自救：健康攻略大揭秘》

虽说在外面吃饭有一堆健康方面的麻烦，但好多年轻人也是没办法。那在外面吃饭的时候有没有办法吃得健康点呢？那肯定有！

首先，优先选套餐。饭馆的套餐就像一个“营养小包裹”，营养搭配相对来说比较匀乎，食材的种类也能多一些。你可以像个会算计的“买东西的人”，好好挑挑然后让总量少点，既能吃得美，又不会吃进去太多热量。

保证有好的蛋白质也很重要。选肉、鱼虾这些，这些就像身体的“盖房子材料”，但是别要丸子、培根、香肠这些加工过的肉。不过呢，这些平常吃的肉在做的时候常常会用好多油盐来调味，所以得控制点量，一天有个三四两就够了，要不然就像掉进油盐的“大坑”，出不来了。

每顿饭都得提醒自己加点水果、蔬菜、粗粮。蔬菜就像身体的“清扫工具”，能有好多吃法，烫的、蒸的、炒的、凉拌的都行，就算是太油的蔬菜，也能像平常洗菜那样在白开水里涮涮再吃。主食别光瞅着精白米面，尽量选全谷、杂粮，比如说红豆粥、小米粥，它们就像身体的“能量调节器”，能让我们身体更好。

少喝饮料也是必须的。外卖送的那些甜饮料，喝起来是挺爽，可其实是个“甜坑”。要是不想浪费，可以像调鸡尾酒那样兑一半的水或者多加点冰再喝，这样能少喝点糖。

最后，得控制吃多少，别吃太多。在外面吃饭的时候，好吃的就像一个“勾人的漩涡”，很容易就让我们不知不觉吃多了。所以得时刻提醒自己，像个能管住自己的“美食行家”，吃合适的量。吃不完的就打包带走，既不糟践东西，又能控制吃的量。

小编有话说：

看到这些关于在外面吃饭的真相，心里真不是个滋味。我们在找好吃的这条道上，是不是走歪了？那些好吃的外卖和饭馆大餐，虽说给我们带来了方便和乐子，可也藏着这么多健康风险。我们可不能再像以前那样傻呵呵地在外面吃了。咱作为吃东西的人，得更关心自己的健康，在外面吃饭的时候多想想、多控制点。而对于开饭馆的来说，是不是也该琢磨琢磨，咋能在保证好吃的同时，少给顾客的健康添乱呢？希望大家都能重新瞅瞅自己在外面吃饭的习惯，让美食变成健康的好帮手，而不是健康的“大麻烦”，这样我们才能在享受生活的时候，有个好身体，去迎接以后的每一天。